徹底的にこだわった丁寧な処理肉は手切り

鹿児島から届く豚肉は、季節やお天気、もちろんその個体ごとの状態によって 大きさ、脂の付き具合など状態が違います。
なので、八兵衛では「豚肉の手切り」にこだわっています！専任のスタッフが一枚ずつお肉の質や大きさ・状態をみながら脂身と赤身のバランスを整え一番美味しい「とんかつ」になるよう整え、一枚一枚丁寧に「手切り」をしています！

豚肉の旨味を最大限引き出す専用特注パン粉

八兵衛の「パン粉」は業者さんに特注しているオリジナルパン粉を使用しております。
揚げたてでも、テイクアウトでお召し上がりいただいてもサクッとした食感をお楽しみいただけるようにパン粉の粗さ・糖度・小麦の香りにこだわりました。

オレイン酸とビタミンEがたっぷり厳選キャノーラ油

「胃にもたれないとんかつを召し上がって頂きたい！」
その思いで試行錯誤を繰り返し、たどり着いたのがこのキャノーラ油。
キャノーラ油は健康に良いとされるオレイン酸とビタミンEがたっぷりと含まれており揚げた後の油切れがとても良いのです。
そんなキャノーラ油の中でも厳選した「キャノーラ油100％」を使用しお肉の大きさや種類によって揚げ時間を調整しているので「カラリ！」とした「とんかつ」に仕上がります。

とんかつとの相性がバツグン厳選した国産米

八兵衛では産地と銘柄を厳選した国産のお米を使用しております。
とんかつを口に頬張り、ごはんを一口！
ごはんの「甘味」でとんかつがより美味しく感じられます。なので、八兵衛のごはんはお替り自由、お腹いっぱいお召し上がりください！

浜松の老舗「トリイソース」さんと共同開発野菜たっぷりソース

浜松の老舗「トリイソース」さんと共同開発した「八兵衛オリジナルソース」は りんご・トマト・玉ねぎ・人参・ニンニク・生姜・セロリなどのお野菜・果物をふんだんに使用して作られています。
野菜の甘みが感じられる中にもスパイスが効いたソースを目指しました。
キャベツにかけて頂いても美味しいと評判のソースです。

数種類からお好みで選べる甘み際立つ塩

とんかつの「肉」の味を味わっていただくにはやはり「塩」。八兵衛では数種類のお塩をご用意しております。
お肉の旨みや甘みを味わっていただく、シンプルな「岩塩」や「海の塩」。
お肉の味を変化させたいときに使用していただく、「味や香りを楽しむ塩」。
どれも厳選したお塩です。最初の一口は是非、シンプルなお塩でお召し上がりください。豚肉本来の味がお口の中に広がります。